80年老藤的歌海娜遒勁蜷伏於地表，壯健的騾子拉著犁在略顯陡峭的葡萄園裏蹣跚耕作，剛剛翻鬆的土壤四處散落著片岩……在5月的一個陰冷天氣裏，我們拜訪了西班牙釀酒大神Alvaro Palacios在Priorat產區的酒莊。20年前打造的簡潔酒莊建築如今看來毫不過時，可以想像在當年Priorat還一片荒涼時是多麼前衛。酒莊的頂級酒款L’Hermita的國際均價如今直逼1000歐元，已經超過了南法教皇新堡同樣以歌海娜揚名於世的Rayas。
歌海娜葡萄藤和Rayas用100%歌海娜不同的是，Alvaro Palacios調配了少量佳麗釀和白葡萄品種白歌海娜、Macabeo。2010年前，酒莊還有一些卡本內蘇維濃和西拉葡萄，之後全部拔除，專注於更適合本地風土的歌海娜和佳麗釀。Alvaro Palacios和他的同事迴歸最傳統的方式種植和釀酒——歌海娜葡萄園混著一點白葡萄品種，一起採收和發酵。經過長時間浸皮——歌海娜50-60天，佳麗釀25天，依據不同年份新增少量的葡萄梗，只用野生酵母發酵。我們品鑑了還未裝瓶上市的2018年份——Gratallops 是酒莊的入門酒款，混合了不同地塊的葡萄，酒體柔美，有著水晶般的純淨質感，鹹鮮迷人；Finca Dofi充滿馥郁的紅果香氣和花香、辛香，酒體純淨，單寧綿密，精細動人；La Baixara在聞鼻和口中都有漂亮的橙皮氣息，釀酒師Oriol Castells I Gasulla說，只有在歌海娜達到完美成熟時，纔會出現這種標誌性的橙皮氣息；Les Aubaguette來自一塊118年老藤的北向葡萄園，因此和其他酒款風格不同：嚴肅、緊緻、深邃，有一絲檀香氣息；L’Hermita富於明亮的紅果、玫瑰和香水氣息，單寧豐富絲滑，充滿地中海香料的複雜氣息。
您已閱讀23%（743字），剩餘77%（2545字）包含更多重要資訊，訂閱以繼續探索完整內容，並享受更多專屬服務。