常言道，一日三餐，早餐最重要。這句話日益得到商界的認同。我喜歡早餐時分，因爲新的一天從那時開始，一切仍皆有可能。早起第一件事就完成了一次積極會晤，會給這一天開一個好頭，讓人藉着這個好兆頭過完這一天。人們在早餐時還保持著飽滿的精神狀態，這與晚餐時不同——在工作了10個小時之後，人們在晚餐時看起來會比較疲倦。
即便無法與家人共進早餐，那顯然也好過因爲應酬不能回家喫晚飯、以及不能爲孩子讀睡前故事。
我喜歡早餐還有其他理由。在過去十來年的時間裏，早餐對我經營的多家企業一直至關重要。在那段時間裏，英國人忙於重新發現外出喫早餐的樂趣，而我旗下的長頸鹿(Giraffe)連鎖餐廳、Patisserie Valerie和Gail’s一直參與這場革命。
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