本文是有關美國火熱的勞動力市場的三篇系列文章的第一篇
當2020年3月Covid-19襲擊喬治亞州時，Atlanta Breakfast Club連續幾周停止了堂食。自從它重新開業以來，食客們蜂擁而至，爭相享用他們著名的雞肉和華夫餅。在週末，這個喫早午餐的地方現在如此繁忙，以至於要等上4個小時才能等到餐位。
店主奧西里斯•巴拉德(Osiris Ballard)和廚師安東尼•桑德斯(Anthony Sanders)此後在原址之外進行了擴建。2020年9月，他們推出了一個櫃檯式服務分店；去年他們盤活了另一家餐館老闆擁有的一家關門了的社區主食廚房。
他們面臨的最大障礙不再是尋找顧客，而是尋找廚師和服務員。該餐廳的另一家分店定於今年夏天隆重開業，在美國最緊張的勞動力市場之一對招聘工人的激烈競爭中，這將爲尋找廚師、總經理和其他工作人員增加壓力。
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