Chef Victoria Blamey is giving the tasting menu new life
主廚維多利亞·布拉米爲品鑑菜單注入新的活力

The executive chef of New York’s Blanca, talks candidly about what it takes to create a tasting menu that goes beyond gastronomic cliches
近年來，多道品鑑菜單被批評爲過時乏味，但主持人Lilah Raptopoulos在布魯克林的Blanca餐廳體驗到一場別具活力的用餐體驗。主廚維多利亞·布拉米分享了自己大膽的創意，主張餐廳應更具冒險精神，激發食客的感官。