過路詩篇 - FT中文網

對話Noma餐廳主廚：當意識到食物不只是生存需求，一切都不一樣了

張璐詩：聽雷內•瑞澤皮談談，對身份感的求索以及與多元文化的相融，會如何影響一個明星餐廳的理念和前途。

2023年2月17日

可以自由訂製的情人節回來了

張璐詩：在疫情逐漸退散的英格蘭，如何度過一個難忘的情人節？從倫敦城東到城西、從城裏到鄉村，有不少充滿歷史感而且可供私人訂製的選擇。

2023年2月14日

在倫敦與純素食兼麩質過敏的朋友下館子

張璐詩：同行的兩位友人中，一位對堅果過敏，另一位則是純素食者並對小麥等麩質食材過敏。這種飲食要求，曾在不少餐廳碰過門釘。此次選擇ROVI，我心裏多了一些被善待的期望。

2023年2月10日

當琵琶遇到讚美詩：在倫敦聽譚盾的慈悲頌

張璐詩：用西方交響樂的技法詮釋中國式的傳說和信仰，在異國他鄉聽來，感受更多的，還是源自作曲家獨特生存體驗的樂思。

2023年2月3日

歐洲城市中心酒店重受熱捧

張璐詩：在疫情期間避世鄉野的英國居民開始回潮城市。出行歐洲，人們也不再避開市中心，重新享受與城市地標零距離接觸的樂趣。

2023年1月28日

行走羅馬：感受「紙醉金迷」的變遷

張璐詩：威尼託大街曾是羅馬奢靡生活的中心，很多人透過費里尼的電影《甜蜜的生活》「遊歷」過這裏。當真正置身於此，則會有更爲豐富的體會。

2023年1月13日

托斯卡納「甜美生活」啓示錄

張璐詩：回首疫情三年，無論人們身在何處，都不啻於經歷了一場硬仗。稍鬆一口氣時，許多人重新將「享受生活」放在了新年的清單上。

2023年1月6日

重啓跨年旅行：感受慌亂與堅冰逐漸消融

張璐詩：在過去兩年中常感受到的那種「各掃門前雪」的冷感，正在陌生人之間一場場的街頭問候中漸漸消融。

2022年12月30日

耶誕節的燈火與大餐

張璐詩：儘管能源危機在前，但夜幕降臨時放眼英倫，城市中心仍然燈火華麗。坊間的不少聲音表示：「聖誕亮燈是今冬生活最後的尊嚴」。

2022年12月25日

「淡定點兒，日子還得過」

張璐詩：近日朋友圈裏國內親友們的動態，令我想到要將過去兩年在倫敦的生活梳理出一個時間線來。羣體免疫，殊途同歸，因爲生活總要繼續。

2022年12月23日

藏在倫敦城裏的日料小館

張璐詩：小店位於一條窄巷裏，即便有意尋找也很容易錯過。店面簡樸如尋常人家，店招字體也極小，它的主廚卻很爲這種低調感到得意。

2022年12月15日

英美年度熱詞出爐，生活依舊一言難盡

張璐詩：英美的詞典已經分別選出了各自的年度辭彙，對於每個普通人來說，又該如何總結這一波未平一波又起的一年？

2022年12月9日

德國的「重啓文化」項目：經濟凜冬裏的文藝紅包

張璐詩：在漫長的經濟嚴冬面前，德國政府不忘斥資爲藝術團體「送溫暖」。這與英國的做法形成了有趣的對照。

2022年12月2日

當生活進入「防守」狀態，英國人搜尋「樸實」的慰藉

張璐詩：大米布丁曾常年處於英國甜品鄙視鏈底層，但在這個冬天，當不少家庭陷入拮据，這種平凡但暖胃的食物卻重獲青睞。

2022年11月25日

龍貓走上倫敦舞臺：種點橡子，幫它慢慢長大

張璐詩：久石讓認爲，只有小孩子能看見「龍貓」：「它提醒人們，爲了融入成人世界，大家都失去了什麼」。

2022年11月16日

英倫秋冬時節的小確幸

張璐詩：在能源危機與成本問題長期佔據媒體頭條的日子裏，雖然不得不時刻爲開源節流操心，但也會在不經意間收穫片刻的滿足。

2022年11月11日

在哥本哈根，十六道菜一頓飯

張璐詩：在烹飪傳統稀缺之地，餐館反而不以固定菜系爲包袱。餐盤上意識流一樣的搭配，喫到最後也不覺審美疲倦。

2022年11月4日

對話瑞典學院負責人，談談諾貝爾文學獎的新趨勢

張璐詩：「見證文學」正在成爲諾貝爾文學獎聚焦的關鍵詞，如何理解這一文學分類？它又和諾獎的評獎趨勢有何聯繫？

2022年10月28日

馬友友：文化的獨特性在於化敵爲友

張璐詩：這位新近榮獲古典音樂大獎的著名演奏家仍然相信，在現今爭吵不休的世界裏，音樂可以提供更加親密、深刻的交流。

2022年10月20日

倫敦爵士樂聖地Ronnie Scott』s：無常歲月裏的老靈魂

張璐詩：在充滿無序和不確定性的時期，走進一家從1959年營業至今的老字號爵士樂俱樂部，多少能感到「連貫性」所帶來的慰藉。

2022年10月14日

英倫生活進入「非必需不消費」時間

張璐詩：英鎊驟跌連同生活成本的飆升，讓英國經濟迎來多事之秋。人們不得不格外精打細算，以等待爲期不遠的凜冬。

2022年10月5日

蘇格蘭的海鮮小館

張璐詩：一些在地的廚師也是在幾經他鄉的遊歷之後才恍然悟到，蘇格蘭不應只有「國菜」Haggis。

2022年9月29日

「私奔」到蘇格蘭，辦一場非主流婚禮

張璐詩：通膨居高不下，讓英國很多的準新人轉而選擇更多樣的方式共結連理。我旅行到蘇格蘭的「私奔小鎮」，在18世紀的傳統氛圍中，見識了一種有愛又獨特的非主流婚禮風俗。

2022年9月22日

女王之後，英國王室如何面對「明日世界」？

張璐詩：對於很多人來說，女王的形象已是他們人生記憶的一部分，對王室的情感因此深沉而複雜。隨著女王走遠，有關王室問題的理性思辨也將重新迴歸。

2022年9月14日