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不設菜單的英國米其林餐廳,有多冒險?

張璐詩:The Latymer飯前不提供菜單,這能正中喜歡驚喜敢於「冒險」的食客胃口,但有時食客的反應也有點刺激。
2021年10月22日

一直被誤解,難以被逾越的中國菜

張冬方:中國菜是一種中國人無法傳達的、外國人無法企及的味蕾世界,他鄉遇知己的故事,只會發生在中國胃與中國胃之間。
2021年9月24日

在光影裏看見「希望」

宋佩芬:以可持續議題爲中心的百達攝影獎落地上海,今年的主題旨在鼓勵攝影師用自己的語言來闡釋「希望」。
2021年9月14日

倫敦最可愛的小酒店

FT讀者分享了他們最喜歡的「小而美」的倫敦酒店,它們有的極具英國特色,有的服務一流、地理位置絕佳。
2021年9月9日

洪堡論壇:爭議與雄心

宋佩芬:作爲歐洲最昂貴、最雄心勃勃的文化項目之一,洪堡論壇眼下卻面對頗多質疑。我決定爲它探尋積極的一面。
2021年9月7日

巴黎最可愛的小酒店

無論你來巴黎是出差還是遊玩,這裏都有適合你的風格、興趣和行程的酒店。FT讀者分享了他們最喜歡的「小而美」的巴黎酒店。
2021年9月5日

激進與務實之間:一個西方奢侈品牌的中國探索之路

卓睿、林秋彤:在商業環境日趨複雜的今天,奢侈品牌該如何在國際化的過程中保持靈活性與創造力?
2021年9月2日

我在魯菜故鄉遇見的中國頂級女大廚

扶霞•鄧洛普:2019年,我前往山東,開啓了一次尋訪魯菜之旅,在濟南,我見到了魯菜大師王興蘭。
2021年7月14日

如何「人道」地殺死一隻大龍蝦?

海沃德:其他生物的痛苦問題與其說是科學問題,不如說是道德和哲學問題。我們無從知道龍蝦被以各種方法殺死時有多痛苦。
2021年7月13日

他將「很裝」的精細料理拉回人世間

張璐詩:與許多西方名廚相比,盧布松風格的烹飪也許會更合「中國胃」之意,味道複雜豐富的同時,擺盤精細但也不會犧牲份量。
2021年7月9日

倫敦人的著裝虛榮

王陸寧:時尚觀察者們深知,若一個人要把「casual chic」駕馭得完美而不輸氣場,背後所需要的無數歷練。
2021年7月9日

在「自傳體餐廳」品嚐倫敦名廚的記憶美食

張璐詩:Muse的菜單上滲透了私人記憶。每道菜式的創造都源自名廚Tom Aikens人生中的某段時期,菜品名包括「征服山毛櫸」、「五分鐘多幾秒」等。
2021年6月18日

從巴黎到上海的小酒館文化,醞釀了30年

蘇麗雅:在上海這座最接近歐美生活方式的中國城市,小酒館火爆並不稀奇。但它得以積澱成一種概念與文化,是在這兩三年才逐漸形成的。
2021年6月18日

倫敦全面重啓前的露天餐廳體驗

張璐詩:葡萄藤架下的光影,杯盞碰撞的清脆,侍應生每次走近時只露出深色口罩,說著含混不清的話,這樣的混搭有點超現實。
2021年5月14日

香港巴塞爾藝術展:停擺後的歸來

宋佩芬:Art Basel香港展會因疫情中斷一年後宣佈迴歸,雖然仍要面對諸多難題,但各大畫廊的參與熱情卻是意外的驚喜。
2021年5月11日

畫廊新生態:大畫廊全方位挖掘內容價值

王陸寧:從開辦期刊到運營播客和社群媒體賬號,大型畫廊希望透過內容佈局,觸及更廣泛的受衆圈層。
2021年5月5日

英語母語者爲什麼還要學外語?

庫柏:在英語已經是全球通用語,機器翻譯已經快要趕上人類的今天,英語母語者爲什麼還要費力學外語呢?
2021年5月5日

從線下到線上,鐘錶業依然期待奇蹟

丁之方:疫情曠日持久,整個鐘錶業都在與時間競賽。但僅依靠線上展會,並不足以扭轉當下的頹勢。
2021年4月30日

倫敦摘得去年豪宅銷量桂冠 超過香港和紐約

在英鎊疲軟和英國退歐塵埃落定吸引下,海外買家去年花費近40億美元在倫敦購買豪宅,俄羅斯、法國和中國買家尤爲活躍。
2021年4月12日

高技能崗位也會轉移到低成本國家嗎?

庫柏:如果你可以在任何地方工作,那任何地方的人都能取代你。西方大都市中的高技能勞動者或許也將嚐到被取代的滋味。
2021年3月29日

杜拜藝術博覽會頑強走向線下

宋佩芬:沒有閒聊、沒有香檳酒會、沒有名人匯聚的貴賓室,去掉這些浮華,疫情時期的藝術博覽會如何保持自身的吸引力?
2021年3月26日

新冠時期的幸福感

庫柏:人們很少敢於說出一個帶有負罪感的真相:我們之中的許多人在疫情期間更快樂了。
2021年3月22日

美食潮流:新語言料理

蘇麗雅:這是一種跨越國界與挑戰經典的美食體系,他們拒絕被歸類爲融合菜,用國際視野,當地食材,做出極端個人化的美食。
2021年2月26日

平庸中蘊藏的力量

在新冠疫情衝擊下,很多人不得不開始從事他們不熟悉的工作、「被迫平庸」起來,但這或許會創造新的可能。
2021年3月4日

陳世英:從珠寶學徒到當代藝術家

薛莉:在中國內地還在崇拜萬元戶時,陳世英的珠寶作品就已經走入世界珠寶聖殿。如今他生活清樸,跨界了當代藝術。
2021年2月26日

上海餐飲業的女性,難在哪?

蘇麗雅:6位餐飲業女士介紹樂與痛。她們分別是主廚、經理人和創業者。女性在餐飲業的優劣勢分別有哪些?
2021年2月16日

與FT共進下午茶:京兆尹主廚尹浩

尹浩認爲,雍和宮旁的京兆尹不是一家小衆的素食餐廳,如何用中西合璧的蔬食引領綠色的生活方式,纔是餐廳面臨的最大挑戰。
2021年1月27日

火爆房產:逃離耶誕節

從美國科羅拉多州的山區別墅,到英國的伊麗莎白式II*級登錄建築,再到法國阿爾卑斯山的滑雪聖地,布魯克介紹幾處熱門房產。
2020年12月24日

「無論表達形式,被食物喚起的情感最重要」

米其林三星主廚保羅•派雷在上海新天地的時髦小館Polux裏,與FT中文網聊起他在中國的創業、童年經歷、料理哲學和法式小館的味道。
2020年12月18日

重新開張的巴黎宮殿酒店

巴黎被授予「宮殿酒店」之稱的僅十來家,以頂級服務著稱。自3月歇業後,9月陸續開張。如今富豪客戶出行減少,他們如何攬客?
2020年9月25日

瑞士St. Moritz和Gstaad:老錢與新富的「癮」

Luning Wang:在這兩個老牌度假勝地,與滑雪相比,人們更偏愛另外一種運動「社會攀爬」(Social Climing )。
2020年1月17日
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