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新疆風味在上海
範庭略:這些在上海紮根的新疆風味餐廳大多不追隨潮流,但不難感受到他們對於故鄉味道的自信,以及與這座城市的煙火氣相融的努力。
2024年6月7日
在鄉村莊園尋找愛麗絲的兔子洞
張璐詩:在Cowley Manor莊園,我得知劉易斯•卡羅爾曾經常到訪小村,並且每天都到莊園來散步思考,最終在此完成了《愛麗絲夢遊仙境》。
2024年5月31日
讓世界看見中餐,無法一蹴而就
蘇麗雅:來自全球不同地區的三位明星中餐廳主廚,講述他們如何在行業的復甦期保持深耕與前進。
2024年5月31日
上海的愛情從來不是盲目的
鄭靜:這個城市的愛情總帶著它自己的味道,就好像初夏上市的枇杷,過於酸澀的上不了檯面,太甜的又招人厭棄。
2024年5月31日
一位咖啡手藝人和他的村落咖啡館
張樂愚:年過不惑的立偉一人打理著這家咖啡小店。日復一日中,他打磨著做好一杯手衝咖啡的章法,並維持著因時間養成的「味道」。
2024年5月17日
那些關於餐廳預定的「神話」
範庭略:餐廳經營者們知道利用「物以稀爲貴」吸引客人的道理,他們同時也明白,那些前來到此的客人中,有些不會再來第二次。
2024年5月15日
英國「黑暗料理」登堂入室
張璐詩:在英格蘭伯克郡的一家鄉間餐廳,一道改良版本的東倫敦傳統小喫「鰻魚凍」,讓我感到驚豔。
2024年5月10日
一位職場媽媽眼中的疾進與歸零
張樂愚:在竇豔明看來,多年職場修煉的最大收穫,是她看到了成長並非一種版本。這讓她不再執著於單一路徑依賴,甚至不再爲「雞娃」焦慮。
2024年4月26日
春天的時光就像香樟發出的新芽
鄭靜:梧桐樹下的上海,人們在大多時間裏會鍾情於城市生活,可到了春天,對自然的關注會多於城市本身。
2024年4月18日
那些消失在視野裏的餐廳
範庭略:餐廳見證著赴宴者的談笑,也留下了飯局的回味。那些關張歇業的餐廳裏,埋藏著揮之不去的城市往事。
2024年4月12日
像古希臘人那樣喫魚
張璐詩:幾年前在聖托里尼,一次致敬古希臘的佳宴讓我難以忘懷。聽聞倫敦新開了一家以女神「蓋亞」爲名的希臘餐廳,立即決定前去一試。
2024年4月12日
春日裏的舉杯與回想
範庭略:隨著春天的色香味如期而至,回憶與慾望一同破土而出,思緒和味蕾也因此紛飛躁動起來。
2024年4月2日
牛津文學節見聞:我的素食遐想和中國回憶
何越:在衆多的講座與論壇中,被廣泛討論的素食主題以及一本來自中國的文學作品,讓我印象最深。
2024年4月2日
一位好學生去大理:尋找一段把螺絲擰鬆的時光
張樂愚:李璨說,「逃」到大理,她需要面對來自親人的疑慮以及自己對於烏托邦的祛魅。但這段時光依然讓她感受到了「標準人生」之外的生命力。
2024年3月22日
花園春耕:新翻的泥土與繽紛的衆生
張璐詩:開荒播種與修剪打理的樂趣,不僅在於滿足爭奇鬥豔的虛榮心,也是爲了在勞作之中與各種有趣的動植物相識。
2024年3月22日
一家上海爵士樂俱樂部的小時代
範庭略:一個音樂現場就如同一個城市中的小小生態,它的遷移和迭代,牽動著一羣人的情感與思緒。
2024年3月22日
一位英國名廚,想扭轉有關「暗黑料理」的偏見
傑森•阿瑟頓是「地獄廚神」戈登•拉姆齊的弟子。他表示,整個歐洲都曾經將英國食物當成笑柄,但如今英餐不應再擔此「惡名」。
2024年3月14日
那些懷舊零食裏的情緒價值
鄭靜:很多零食曾經是生活幸福的象徵,但隨著歲月流逝,那些難忘的味道在今天已經退爲烘托氣氛的背景。
2024年3月14日
第96屆奧斯卡:電影「大年」的冷與熱
魏寧均:熬過漫漫罷工潮、面對尖銳的文化衝突與深刻的產業變局,一個電影頒獎禮正在努力重振自身的影響力。
2024年3月12日
論一個食客的自我修養
範庭略:對於一家餐廳的用餐體驗,每個人都該抱有理性期待。因爲美好的就餐氛圍,是由多重且複雜的因素決定的,其中就包括用餐者自己。
2024年3月8日
味不同,不相爲謀
範庭略:那些溢美之詞與毒舌點評,在如何塑造著餐飲生態,又會如何影響人們的口味?
2024年3月1日
在位於倫敦「軍政重地」的酒店,感受歷史拍案驚奇
張璐詩:走進位於「白廳」大街上的這家由舊戰時辦公大樓改建而成的酒店,不禁會對曾經發生在這裏的歷史軼事與祕聞浮想聯翩。
2024年2月23日
故鄉味與他鄉味
範庭略:無論是傳統家宴還是美食外交,與食物風味有關的情結,總是與對身份認同的期待和焦慮密不可分。
2024年2月23日
離開故鄉,獲得故鄉
崔瑩:對我而言,對於故鄉的理解,是由悠長的記憶和全新的發現所共同組成的。
2024年2月9日
辭舊迎新的浮想
範庭略:當一個失意的年份臨近結束,人們會需要一場盛宴以消解愁悶。當然,在那些美好的年景裏,人們同樣也會用盛宴來加持自己的幸運。
2024年2月8日
醃臘、香火和花燈:在上海被「藏著」的年味
鄭靜:隨著春節越來越近,上海的梧桐與高樓將暫時收斂光彩,流淌在弄堂與菜場間的那些煙火氣,則會逐漸清晰濃烈起來。
2024年2月8日
追趕年味
張璐詩:我也曾對廣州遍街的新春醒獅無感,但如今每逢春節臨近,就會格外留意特拉法加廣場的舞獅,跟著那鑼鼓喧天,邊走邊追趕年味。
2024年2月8日
英國菜有多卷:探訪一座鄉宅中的兩家明星廚房
張璐詩:兩位主廚Ben和Tom分別坐鎮一座莊園中的兩家餐廳,他們的後廚緊鄰,彼此亦敵亦友,用不同的方式詮釋著「英式料理」的質感。
2024年2月2日
喝一杯威士忌,品嚐歲月餘味
範庭略:在我看來,這種烈酒之中有一種獨特的魅力與豪情,可以打開如時光膠囊般珍藏的記憶。
2024年2月2日
暖冬裏的困惑:英國經濟轉暖了嗎?
張璐詩:超市魚檔前人頭湧湧,膛魚的僱員臉色難看:「午飯休息都不能抽身,耶誕節大家不是都應該買買買到窮了嗎,節後還那麼多人,怎麼回事!」
2024年1月26日
記憶裏的南方饕餮年代
範庭略:相比今天對於精緻健康食材的推崇,回顧曾經流行的那些生猛口味,仍會感嘆特屬於那個年代的慾望追求。
2024年1月26日
生活
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