李美玉是中國大陸首位女性高級侍酒師，她說自己喜歡「平衡」。好朋友爲她設計的洋裝是復古帶著不過時的感覺；創立「飲藝」也讓她重新找到工作和家庭的平衡點；她眼中的凱歌香檳更是如此，「它做得最好的就是『平衡』，果香和其他特質融合得特別好，而且，永續性也特別好。」